Produktcheck · Messerblock
WMF Spitzenklasse Plus: vier geschmiedete Klassiker im Walnussblock
Kochmesser, Brotmesser, Fleischmesser und Allzweckmesser, dazu ein Wetzstahl und ein Block aus Walnussholz. Ein kompaktes Set für alle, die lieber wenige gute Messer haben als viele mittelmäßige.
- 6-teilig
- 4 Messer geschmiedet
- Made in Germany
- Wetzstahl inklusive
- Walnussholz-Block
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Unser Urteil in 30 Sekunden
Weniger Messer, die man jeden Tag benutzt
Das Spitzenklasse-Plus-Set setzt auf vier Messer, die in fast jeder Küche täglich gebraucht werden, statt auf ein großes Sortiment. Alle vier Klingen sind laut WMF geschmiedet und in Deutschland gefertigt, die Griffe fugenlos vernietet. Dazu kommen ein Wetzstahl und ein Block aus Walnussholz, der auf der Arbeitsfläche wenig Platz braucht. Aus unserer Sicht ein solides Einstiegs-Set einer deutschen Traditionsmarke für alle, die bereit sind, ab und zu selbst nachzuwetzen. Wer Spezialmesser oder ein selbstschärfendes System sucht, ist hier falsch.
Was überzeugt
- Vier geschmiedete Messer, Made in Germany
- Fugenlos vernietete Griffe, hygienisch
- Brotmesser mit Doppelwellenschliff
- Kompakter Block aus Walnussholz
- Wetzstahl gehört dazu
Was du wissen musst
- Kein Schälmesser und kein Santoku
- Kein selbstschärfender Block
- Wetzen musst du selbst lernen
- Nur Handwäsche
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für dieses Set
Wir zeigen nur Angebote, deren EAN genau zu dieser Ausführung passt: WMF Spitzenklasse Plus Messerblock 6-teilig mit Walnussholz-Block (Artikelnummer 18.9215.9992, EAN 4000530678126). Preise, Versandkosten und Verfügbarkeit kommen direkt von den Händlern und werden automatisch aktualisiert. Messersets dieser Marke schwanken im Preis spürbar, ein Vergleich lohnt sich.
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142,70 €
Stand: 17.10.2026 · Walnussholz-Block · aktueller Preis kann abweichen
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02
Was im Block steckt: vier Messer für 90 Prozent des Alltags
WMF verzichtet beim 6-teiligen Spitzenklasse-Plus-Set bewusst auf Masse. Im Block stecken vier Messer, mit denen du die meisten Aufgaben einer normalen Küche erledigst, plus ein Wetzstahl zum Nachschärfen.
Das ist ehrlicher als viele große Sets, in denen die Hälfte der Messer ungenutzt bleibt. Es heißt aber auch: Ein Schälmesser für Kartoffeln oder Obst in der Hand fehlt. Das Allzweckmesser mit 10 cm übernimmt diesen Job zum Teil, ist aber kein klassisches kurzes Gemüsemesser. Wer viel schält, ergänzt ein kleines Messer.
20 cm
Kochmesser
Das Hauptwerkzeug für Zwiebeln, Kräuter, Gemüse und Fleisch. Breite Klinge, guter Abstand zum Brett.
20 cm
Brotmesser
Mit Doppelwellenschliff, der laut WMF gerade schneidet, ohne dass die Klinge seitlich abgleitet.
16 cm
Fleischmesser
Schlank für Braten, Schinken und Geflügel; für sehr große Braten etwas kurz.
10 cm
Allzweckmesser
Für Käse, Tomaten, Obst und das schnelle Pausenbrot.
Zubehör
Wetzstahl
Richtet die Schneiden zwischendurch wieder auf. Wie das geht, zeigen wir weiter unten.
Walnuss
Messerblock
Kompakter Block aus Walnussholz, der die Klingen beim Einstecken schont.
03
Klingen & Verarbeitung: Performance Cut aus eigener Schmiede
Alle vier Messer werden laut WMF in der eigenen Klingenschmiede in Deutschland aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl geschmiedet.
Was „Performance Cut“ bedeutet
Unter diesem Namen fasst WMF zwei Schritte zusammen: Die Klinge wird in einem Spezialofen wärmebehandelt, danach sorgt ein lasergesteuerter Roboterschliff für einen gleichmäßigen Schleifwinkel. Das Ziel laut Hersteller: eine Schneide, die länger scharf bleibt. Eine konkrete Härteangabe macht WMF für dieses Set nicht; der Fachhändler knivesandtools nennt für ein Schwesterset der Serie X50CrMoV15-Stahl, 58 HRC und einen Schneidwinkel von 18°.
Griffe ohne Fugen
Die Griffe aus Kunststoff sind fugenlos vernietet. Zwischen Klinge, Kropf und Heft spürst du laut WMF keine Übergänge, in denen sich Schmutz sammeln kann. Das ist ein echter Vorteil im Alltag, weil die Messer dadurch leichter sauber bleiben.
4
geschmiedete Messer
DE
Made in Germany laut WMF
18°
Schneidwinkel der Serie laut Händler
2,2 kg
Set laut Amazon-Daten
04
Wetzstahl richtig nutzen: der Schlüssel zu dauerhaft scharfen Messern
Anders als bei selbstschärfenden Blöcken liegt die Pflege der Schneide bei diesem Set in deiner Hand. Der mitgelieferte Wetzstahl macht das leichter, als es klingt.
Beim Schneiden biegt sich die feine Kante der Klinge mit der Zeit leicht um, das Messer fühlt sich stumpf an. Ein paar ruhige Züge über den Wetzstahl richten sie wieder auf. Wichtig ist ein gleichbleibender Winkel und wenig Druck, Geschwindigkeit bringt nichts.
Erst wenn das Wetzen nicht mehr hilft, ist die Schneide tatsächlich abgenutzt. Dann braucht es einen Schleifstein oder einen Schleifservice. Das Brotmesser mit Wellenschliff gehört nicht auf den Wetzstahl.
05
Was Käufer sagen
Unabhängige Labortests zu genau diesem Set haben wir nicht gefunden. Auf Amazon.de wird es seit vielen Jahren verkauft. In den Rezensionen loben Käufer vor allem die Schärfe, die gute Lage in der Hand und dass die Messer auch nach Jahren täglicher Nutzung noch gut aussehen.
Kritische Anmerkungen sind selten und betreffen eher Kleinigkeiten wie die Verpackung oder eine kleine Unschönheit an der Unterseite des Holzblocks. Einige Käufer heben hervor, dass das Set günstiger ist, als die Messer einzeln zu kaufen. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Die Messer sind noch immer sehr scharf und erfüllen ihren Zweck.“
Käuferstimme auf Amazon.de, nach fast drei Jahren, Mai 2018
„Die Messer liegen gut in der Hand und ich verwende alle regelmäßig.“
Käuferstimme auf Amazon.de, September 2022
06
Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du vier gute Grundmesser einem großen Sortiment vorziehst,
- dir geschmiedete Klingen und „Made in Germany“ wichtig sind,
- du bereit bist, gelegentlich selbst nachzuwetzen,
- du einen kompakten Block aus echtem Holz suchst,
- Hygiene dir wichtig ist – fugenlose Griffe lassen sich gut reinigen.
Eher nicht, wenn …
- du ein Schälmesser, Santoku oder Steakmesser brauchst,
- du dich nicht ums Schärfen kümmern willst – dann passt ein selbstschärfender Block besser,
- die Messer in die Spülmaschine sollen,
- du für dein Budget möglichst viele Teile willst,
- du sehr spitz geschliffene japanische Messer bevorzugst.
07
Pflege & Alltag: so bleiben Messer und Block lange schön
WMF empfiehlt für die Messer ausdrücklich die Handwäsche, und auch der Holzblock mag keine Nässe. Mit ein paar Gewohnheiten hast du lange Freude an dem Set.
Spülen, abtrocknen, einstecken
Spüle die Messer direkt nach dem Benutzen kurz von Hand und trockne sie gründlich ab. Laut WMF gehören nur abgetrocknete Messer in den Block, damit sich keine Feuchtigkeit in den Schlitzen sammelt.
Das richtige Brett
Schneide auf Holz oder Kunststoff, nie auf Glas, Stein oder Porzellan. Harte Unterlagen stumpfen die Schneide schnell ab, und dann muss der Wetzstahl öfter ran.
Gut zu wissen
Den Holzblock wischst du am besten nur feucht ab und lässt ihn gut trocknen. Ein Tropfen Speiseöl auf einem Tuch frischt das Walnussholz gelegentlich auf. Das ist eine Faustregel aus der Holzpflege, keine Herstellerangabe.
08
Alternativen auf LifeCult
Soll sich der Block selbst ums Schärfen kümmern, schau dir den ZWILLING Vier Sterne SharpBlock an, ebenfalls mit geschmiedeten Messern aus Deutschland. Einen Schärfer mit Hebel im Block hat der Ninja StaySharp. Wer möglichst viele Messer inklusive Steakmessern will, findet im HOSHANHO Messerblock-Set eine große Komplettausstattung.
Alle Modelle im direkten Vergleich zeigt unser Messerblock-Vergleich. Einen Überblick über alle Messerblöcke, Produktchecks und Ratgeber bekommst du in der Auswahl Messerblock.
09
Technische Daten
| Marke / Serie | WMF Spitzenklasse Plus, Messerblock 6-teilig |
| Artikelnummer | 18.9215.9992 |
| Lieferumfang | Kochmesser 20 cm, Brotmesser mit Doppelwellenschliff 20 cm, Fleischmesser 16 cm, Allzweckmesser 10 cm, Wetzstahl, Messerblock (Klingenlängen) |
| Gesamtlängen | Kochmesser 34 cm, Brotmesser 31,5 cm, Fleischmesser 28 cm, Allzweckmesser 20,5 cm, Wetzstahl 36 cm (Amazon-Angaben) |
| Klingenstahl | Rostfreier, säurebeständiger Spezialklingenstahl, geschmiedet (Herstellerangabe) |
| Schliff | Performance Cut: Wärmebehandlung im Spezialofen, lasergesteuerter Roboterschliff (Herstellerangabe) |
| Härte / Winkel | keine Herstellerangabe; für ein Schwesterset der Serie nennt knivesandtools 58 HRC und 18° |
| Griffe | Kunststoff, fugenlos vernietet |
| Block | Walnussholz |
| Maße | ca. 38 × 20,5 × 10 cm (Amazon-Produktdaten) |
| Gewicht | ca. 2,2 kg (Amazon-Produktdaten) |
| Pflege | Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet |
| Herkunft | Made in Germany laut WMF |
| ASIN / EAN | B00K6DQN3O / 4000530678126 |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Reichen dir vier Messer? Koch-, Brot-, Fleisch- und Allzweckmesser decken den Alltag gut ab. Wer viel schält oder ein Santoku liebt, ergänzt ein Einzelmesser.
- Greifst du ab und zu zum Wetzstahl? Dann bleiben die geschmiedeten Klingen lange scharf. Willst du dich gar nicht kümmern, ist ein selbstschärfender Block bequemer.
- Zählt für dich Qualität vor Menge? Für das Geld bekommst du anderswo mehr Teile. Hier zahlst du für Verarbeitung, Herkunft und eine Marke mit langer Messertradition.
Beantwortest du die Fragen mit Ja, ist der WMF Spitzenklasse Plus aus unserer Sicht ein schlüssiges, langlebiges Grundset: wenige, gut verarbeitete Messer, die man wirklich benutzt, in einem Block, der sich auf jeder Arbeitsfläche gut macht.
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Häufige Fragen
Welche Messer sind im WMF Spitzenklasse Plus 6-teilig enthalten?
Ein Kochmesser und ein Brotmesser mit je 20 cm Klingenlänge, ein Fleischmesser mit 16 cm und ein Allzweckmesser mit 10 cm, dazu ein Wetzstahl und der Messerblock aus Walnussholz.
Was bedeutet Performance Cut?
So nennt WMF die Kombination aus Wärmebehandlung im Spezialofen und lasergesteuertem Roboterschliff. Sie soll für einen gleichmäßigen Schleifwinkel und eine lange anhaltende Schärfe sorgen.
Dürfen die Messer in die Spülmaschine?
Nein. WMF empfiehlt Handwäsche. Spüle die Messer kurz von Hand, trockne sie ab und stecke sie erst dann zurück in den Block.
Wie oft sollte ich den Wetzstahl benutzen?
Als Faustregel: immer dann, wenn ein Messer nicht mehr sauber schneidet, gern auch kurz vor dem Kochen. Wenige ruhige Züge je Seite reichen meist.
Gibt es das Set mit anderem Holz?
Bei Amazon gibt es unter dem Namen Spitzenklasse Plus auch Blöcke aus Buchenholz, allerdings mit anderer Messerauswahl. Diese Seite bezieht sich auf das 6-teilige Set mit Walnussblock (Artikelnummer 18.9215.9992).
Quellen: Hersteller- und Produktangaben auf Amazon.de (WMF-Store), Serienangaben Spitzenklasse Plus bei knivesandtools (Schwesterset), Händlerangebote über den Preisvergleich, Amazon-Preis abgelesen am 17.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.