Produktcheck · Messerschärfer
WMF Gourmet Messerschärfer: Keramik für jede Küche
Zwei Keramikstufen, eine Messerführung, ein Edelstahlbügel und gummierte Füße: Der WMF-Schärfer bringt Messer mit geradem Schliff in wenigen Zügen zurück. Ein Käufer schneidet danach Pappe „wie Butter“. Wir zeigen, was er kann.
- 2 Stufen
- Keramikscheiben
- Messerführung
- Gummierte Füße
- 22,3 cm
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Unser Urteil in 30 Sekunden
Solider Markenschärfer für den Haushalt
Laut WMF schärft der Gourmet Messerschärfer mit Keramikscheiben in zwei Stufen – vor- und nachschleifen –, eine Führung hält das Messer sicher. Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff, nicht für Wellenschliff. Maße 22,3 × 6 × 8,5 cm, Artikelnummer 18.7651.6030. Käufer loben: nach 5 bis 10 Zügen wie angegeben scharf; ein wirklich stumpfes Messer schneide nach dreimal Durchziehen dicke Pappe wie Butter. Ein ausführlicher älterer Test nennt ihn eine sinnvolle Ergänzung zum Wetzstahl; eine ältere Stimme kritisierte die Steinhalterung der Vorgängerversion. Im Preisvergleich findest du ihn bei mehreren Händlern, teils günstiger. Aus unserer Sicht ein solider Haushaltsschärfer.
Was überzeugt
- Keramik, schonend für Alltagsmesser
- Messerführung und gummierte Füße
- Schnelle Ergebnisse
- Viele Händler im Preisvergleich
Was du wissen musst
- Nicht für Wellenschliff
- Ältere Kritik an Steinhalterung
- Keine Winkelangabe
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für WMF Gourmet Messerschärfer
Wir zeigen nur Angebote, deren EAN genau zu dem WMF Gourmet Messerschärfer passt (Art. 18.7651.6030, EAN 4000530683670). Preise, Versandkosten und Lieferzeiten kommen direkt von den Händlern und werden automatisch aktualisiert.
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26,34 €
Stand: 30.10.2026 · Gourmet Messerschärfer · aktueller Preis kann abweichen
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02
So funktioniert er
Der WMF Gourmet ist ein Durchzieh-Schärfer mit zwei Keramikstufen.
Vorschleifen
Die gröbere Keramikstufe bringt stumpfe Messer in Form.
Nachschleifen
Die feinere Stufe glättet die Schneide und entfernt den Grat.
Sicherer Stand
Der Edelstahlbügel und gummierte Füße halten den Schärfer ruhig; der Griff liegt laut Käufern gut in der Hand.
03
In der Praxis
Die meisten Käufer sind von der Wirkung überrascht.
Wie angegeben
Ein Käufer: liegt gut in der Hand, steht rutschfest und schärft nach 5 bis 10 Zügen wie angegeben.
Pappe wie Butter
Ein anderer hat ein wirklich stumpfes Messer dreimal durchgezogen – jetzt schneide es dicke Pappe wie Butter.
Ergänzung zum Wetzstahl
Ein ausführlicher Test (zur älteren 18-cm-Version) sieht ihn als sinnvolle Ergänzung zum Wetzstahl für normale Messer. Eine weitere ältere Stimme bemängelte die Steinhalterung.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon.de geht es vor allem darum, wie schnell und wie dauerhaft die Messer wieder scharf werden.
Kritik stammt vor allem aus älteren Bewertungen zur Vorgängerversion. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Habe ein wirklich stumpfes Messer 3x durch den Schleifer gezogen und jetzt schneidet es durch dicke Pappe, als wäre sie Butter.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Oktober 2026, gekürzt
„Schärft die Messer wie angegeben nach 5 bis 10 Zügen.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Oktober 2026, gekürzt
„Griff top, Steinhalterung flop.“
Kritische Käuferstimme zur 18-cm-Version, Juni 2019 (3 Sterne, Überschrift)
05
Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du Messer mit geradem Schliff hast,
- du eine bekannte Marke willst,
- du schnell und sicher schärfen möchtest,
- du einen Wetzstahl ergänzen willst,
- du Händler vergleichen willst.
Eher nicht, wenn …
- du Brotmesser schärfen willst,
- du japanische 15°-Messer hast,
- du den Winkel selbst wählen willst,
- du Keramikmesser schärfst,
- du maximale Schärfe suchst.
06
Pflege und Schärfen
Auch ein Schärfer will gepflegt werden – dann hält er viele Jahre.
Reinigen
Schleifstaub nach Gebrauch ausklopfen, Gehäuse feucht abwischen.
Sanft ziehen
Ohne Druck durchziehen – die Keramik arbeitet von allein.
Tipp
Regelmäßig abziehen ist besser als selten schleifen: Wer seine Messer pflegt, muss sie nur ein- bis zweimal im Jahr richtig schärfen.
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Alternativen auf LifeCult
Mit drei Stufen: Lantana oder Tefal Ice Force. Profi-Durchzieher: F. DICK Rapid Steel.
Zum täglichen Abziehen: Victorinox Abziehstahl. Alle Modelle zeigt dir die Auswahl Messerschärfer.
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Technische Daten
| Marke / Modell | WMF Gourmet Messerschärfer |
| Bauart | manueller Durchzieh-Schärfer, 2 Stufen |
| Schleifmittel | Keramikscheiben |
| Für | Messer mit geradem Schliff |
| Maße | 22,3 × 6 × 8,5 cm |
| Art.-Nr. / EAN / ASIN | 18.7651.6030 / 4000530683670 / B00XOPCPQA |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Haben deine Messer einen geraden Schliff? Dann passt der WMF.
- Willst du schnell und sicher schärfen? Die Führung hilft.
- Nutzt du zusätzlich einen Wetzstahl? Eine ideale Kombination.
Dreimal Ja? Dann ist der WMF Gourmet Messerschärfer aus unserer Sicht ein solider Haushaltsschärfer.
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Häufige Fragen
Wie viele Stufen?
Zwei: Vor- und Nachschleifen.
Für Wellenschliff?
Nein.
Woraus sind die Schleifscheiben?
Aus Keramik.
Wo bekomme ich ihn?
Im Preisvergleich oben bei mehreren Händlern.
Wie oft durchziehen?
Laut einem Käufer 5 bis 10 Züge.
Quellen: Herstellerangaben von WMF, Produktdaten und Kundenrezensionen auf Amazon.de, Händlerangebote über den Preisvergleich, Amazon-Preise abgelesen am 30.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.