Produktcheck · Messerschärfer
GRAEF CC120: der elektrische Schärfer mit drei Fasen
Einschalten, durchziehen, fertig: Der CC120 schärft in drei Stufen mit Diamantscheiben auf 20° und baut eine bogenförmige Schneide mit drei Fasen auf. Ein Käufer nennt ihn „ein absolutes Höllengerät“. Wir zeigen, was hinter dem Preis steckt.
- Elektrisch
- 3 Stufen
- 20° Winkel
- Diamantscheiben
- Für Laien
*Affiliate-Links · Aktuelle Preise im Preisvergleich unten
Unser Urteil in 30 Sekunden
Der bequeme Weg zu sehr scharfen Messern
Laut GRAEF sorgt ein 20°-Schliff in drei Stufen für ultrascharfe Klingen, auch ohne Vorkenntnisse. Die diamantbeschichteten Scheiben laufen langsam, ein patentiertes Polierverfahren verhindert das Ausglühen; die Vorschärfstufe repariert beschädigte Klingen, gezahnte Messer lassen sich in der Polierstufe schärfen. Eine Elastomer-Winkelführung macht das Schärfen sicher. 2,04 kg, Herkunftsland laut Amazon USA. Käufer nennen ihn „ein absolutes Höllengerät“ und „scharfe Messer leicht gemacht“ – auch für Laien. Ein Käufer sieht in ihm eine Variante der Chef’s-Choice-Schärfer aus den USA, ein anderer wünscht sich eine präzisere Anleitung zur Zahl der Züge. Im Preisvergleich findest du ihn – teils als „CC120 Plus“ – bei mehreren Händlern. Aus unserer Sicht der komfortabelste Weg zu sehr scharfen Messern.
Was überzeugt
- Sehr einfach, auch für Laien
- Repariert beschädigte Klingen
- Gezahnte Messer in der Polierstufe
- Händler im Preisvergleich
Was du wissen musst
- Rund 150 €
- Nur 20° – nicht für japanische 15°-Messer
- Anleitung laut Käufer unpräzise
- Schwer und groß
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für GRAEF CC120
Wir zeigen nur Angebote, deren EAN genau zu dem GRAEF CC120 passt (EAN 4001627002084 – bei Händlern teils als „CC120 Plus“ gelistet). Preise, Versandkosten und Lieferzeiten kommen direkt von den Händlern und werden automatisch aktualisiert.
*Affiliate-Links: Kaufst du über diese Links, erhalten wir eine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht. Angaben ohne Gewähr; maßgeblich ist der Preis beim Händler.
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So funktioniert er
Der CC120 übernimmt Winkel, Druck und Reihenfolge – du ziehst nur durch.
Drei Stufen, drei Fasen
Vorschärfen, Schärfen, Polieren: Es entsteht eine bogenförmige Schneide mit drei Fasen, die laut GRAEF besonders stabil und scharf ist.
Diamant, langsam
Die Scheiben laufen langsam, damit die Klinge nicht ausglüht.
Der Winkel
Europäische Messer werden meist mit rund 20° pro Seite geschliffen, japanische mit 15° oder flacher. Ein flacher Winkel schneidet feiner, ein steilerer hält länger.
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In der Praxis
Viele Rezensionen zum CC120 sind Langzeitberichte.
Höllengerät
Ein Käufer von 2009 schreibt: Wer auf wirklich scharfe Messer steht, sollte sich dieses Gerät zulegen.
Für Laien
Ein Käufer ist beim Messerschärfen Laie und hat keine teuren Messer – trotzdem werden sie leicht scharf.
Anleitung
Ein Käufer bemängelt, dass die Gebrauchsanweisung nicht genau sagt, wie oft man das Messer durchziehen soll. Ein anderer sieht Parallelen zu Chef’s Choice.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon.de geht es vor allem darum, wie schnell und wie dauerhaft die Messer wieder scharf werden.
Kritik betrifft Anleitung und Preis. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Ein absolutes Höllengerät! Wer auf wirklich scharfe Messer steht, sollte sich unbedingt dieses Gerät zulegen.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Februar 2009, gekürzt
„Scharfe Messer leicht gemacht.“
Käuferstimme auf Amazon.de, März 2016 (Überschrift)
„In der Gebrauchsanweisung mangelt es ein wenig an Präzision, wie viel mal man das Messer durchzieht.“
Käuferstimme auf Amazon.de, November 2024, gekürzt
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Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du viele europäische Messer hast,
- du ohne Übung sehr scharfe Messer willst,
- du beschädigte Klingen retten willst,
- du Jagd- und Outdoormesser schärfst,
- du Händler vergleichen willst.
Eher nicht, wenn …
- du japanische 15°-Messer hast,
- du wenig Platz hast,
- du unter 50 € bleiben willst,
- du Keramikmesser schärfst,
- du den Winkel selbst bestimmen willst.
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Pflege und Schärfen
Auch ein Schärfer will gepflegt werden – dann hält er viele Jahre.
Wenige Züge
Lieber wenige Züge pro Stufe und das Ergebnis prüfen – so trägt das Gerät nicht unnötig Material ab.
Staub entfernen
Den Schleifstaub regelmäßig aus dem Auffangbereich entfernen.
Tipp
Regelmäßig abziehen ist besser als selten schleifen: Wer seine Messer pflegt, muss sie nur ein- bis zweimal im Jahr richtig schärfen.
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Alternativen auf LifeCult
Manuell mit 15° und 20°: HORL 3. Profi-Durchzieher: F. DICK Rapid Steel. Günstig manuell: CUTMORE.
Für Puristen: KEENBEST oder HEZHEN. Alle Modelle zeigt dir die Auswahl Messerschärfer.
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Technische Daten
| Marke / Modell | GRAEF CC120 |
| Bauart | elektrisch, 3 Stufen |
| Winkel | 20° |
| Schleifmittel | diamantbeschichtete Scheiben, Polierstufe |
| Gezahnte Messer | nur Polierstufe |
| Maße / Gewicht | 25 × 11,2 × 11 cm / 2,04 kg |
| Farbe | Weiß |
| EAN / ASIN | 4001627002084 / B0009V6O3M |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Willst du ohne Übung sehr scharfe Messer? Dann ist der CC120 ideal.
- Sind deine Messer europäisch (20°)? Dafür ist er gebaut.
- Sind dir 150 € Komfort wert? Dann bekommst du ein Langzeit-Gerät.
Dreimal Ja? Dann ist der GRAEF CC120 aus unserer Sicht der komfortabelste Weg zu sehr scharfen Messern.
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Häufige Fragen
Welchen Winkel schleift der CC120?
20°.
Für gezahnte Messer?
Ja, in der Polierstufe.
Für japanische Messer?
Für 15°-Messer eher nicht.
Ist er baugleich mit Chef’s Choice?
Ein Käufer sieht ihn als europäische Variante; GRAEF macht dazu keine Angabe.
Wo bekomme ich ihn?
Im Preisvergleich oben, teils als „CC120 Plus“.
Quellen: Herstellerangaben von GRAEF, Produktdaten und Kundenrezensionen auf Amazon.de, Händlerangebote über den Preisvergleich, Amazon-Preise abgelesen am 30.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.