Bräter
ZWILLING Plus Multi-Bräter 38 cm mit Deckel und Gittereinsatz, 8,5 l, Edelstahl 18/10, Induktion
40993-000-0
Sonntagsbraten, Weihnachtsgans oder ein großer Topf Gulasch: Der ZWILLING Plus Multi-Bräter ist für die Gerichte gemacht, bei denen jede normale Pfanne zu klein wird. Er wandert vom Induktionsfeld direkt in den Backofen, und sein gewölbter Deckel dient nebenbei als eigene Bratpfanne. Mit dem beiliegenden Gitter garst du sogar einen ganzen Fisch schonend über dem Sud.
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4,6 von 5 · (1.381) Bewertungen
Amazon · Stand 13.10.2026
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Bräter
ZWILLING Plus Multi-Bräter 38 cm, 8,5 l, Edelstahl, Induktion
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Sonntagsbraten, Weihnachtsgans oder ein großer Topf Gulasch: Der ZWILLING Plus Multi-Bräter ist für die Gerichte gemacht, bei denen jede normale Pfanne zu klein wird. Er wandert vom Induktionsfeld direkt in den Backofen, und sein gewölbter Deckel dient nebenbei als eigene Bratpfanne. Mit dem beiliegenden Gitter garst du sogar einen ganzen Fisch schonend über dem Sud.
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Kurzfazit
Für alle, die regelmäßig für mehrere Personen schmoren oder Geflügel im Ofen zubereiten, ist der ZWILLING Plus aus unserer Sicht ein durchdachtes Arbeitstier: unbeschichteter Edelstahl, ein Sandwichboden für alle Herdarten und ein Deckel, der als zweite Pfanne taugt. Wer meist kleine Portionen kocht oder eine Antihaftfläche erwartet, greift besser zu etwas anderem. Größte Einschränkung: Er braucht viel Platz im Schrank und im Ofen, und das Anbraten auf blankem Edelstahl verlangt etwas Übung.
Vorteile
Sandwichboden mit Aluminiumkern für gleichmäßige Hitze
Für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Backofen
Deckel mit eigenem Boden auch als Bratpfanne nutzbar
Gittereinsatz für ganze Fische und Braten im Lieferumfang
Unbeschichteter Edelstahl 18/10, spülmaschinengeeignet
Schüttrand für sauberes Ausgießen von Soße und Fond
Nachteile
Sperrige Maße: braucht Platz im Schrank und passt nicht in jeden kompakten Backofen
Keine Antihaftbeschichtung: Anbraten und Reinigung brauchen etwas Übung
Planlage des Bodens laut Käuferberichten nicht bei jedem Exemplar einwandfrei
Kaufberatung
Unsere Kaufberatung
01
Warum sich der ZWILLING Plus lohnt
Manche Gerichte brauchen einfach Platz: ein Schmorbraten für sechs, eine Pute an Weihnachten, Rouladen, die nebeneinander liegen statt übereinander. Genau dafür ist dieser Bräter gebaut. Du brätst auf dem Herd an, löschst ab, legst den Deckel auf und schiebst alles in den Ofen, ohne umzufüllen und ohne zweiten Topf.
Der eigentliche Clou ist der Deckel. Er hat wie der Bräter einen Sandwichboden mit Aluminiumkern und lässt sich als flache Bratpfanne verwenden. Während im Bräter das Gulasch schmort, brätst du im Deckel Speck, Pilze oder Zwiebeln an. Aus unserer Sicht ist das der Unterschied zu einfachen Brätern mit dünnem Deckel: Du bekommst zwei Teile, die du auch getrennt einsetzt.
Dazu kommt das Gitter. Damit liegt ein ganzer Lachs oder eine Forelle über dem Sud statt darin, und ein Braten schwimmt nicht im eigenen Saft. Ein kleines Detail, das im Alltag zeigt, dass hier jemand ans Kochen gedacht hat.
02
Für wen er passt – und für wen nicht
Passt gut zu dir, wenn …
- du regelmäßig für vier und mehr Personen schmorst oder brätst,
- du ein Induktionskochfeld hast und einen Bräter für Herd und Ofen suchst,
- du Edelstahl einer Beschichtung vorziehst, die sich mit den Jahren abnutzen kann,
- du gern Fisch oder Geflügel im Ganzen zubereitest.
Eher nicht, wenn …
- du meist für ein oder zwei Personen kochst – dann ist ein kleinerer Schmortopf handlicher,
- du eine Antihaftfläche erwartest, auf der nichts ansetzt,
- dein Stauraum knapp ist oder dein Backofen sehr kompakt ausfällt.
03
Was du vor dem Kauf wissen solltest
Wichtiger Kaufhinweis
Miss vor dem Kauf nach: Mit knapp 41 cm Länge braucht der Bräter einen ausreichend breiten Backofen und einen passenden Platz im Schrank. Auf dem Kochfeld spielt er seine Fläche am besten auf einer Bräterzone oder auf zwei zusammengeschalteten Kochzonen aus.
Blanker Edelstahl verhält sich anders als eine beschichtete Pfanne. Fleisch haftet anfangs an und löst sich, sobald sich eine Kruste gebildet hat. Heize gut vor, gib Fett hinein, wende nicht zu früh und brate lieber in Portionen an. Der Bratensatz ist dann kein Ärgernis, sondern die Basis deiner Soße.
Der Bräter darf in die Spülmaschine, Kalkflecken und leichte Verfärbungen gehören bei Edelstahl aber dazu. Sie lassen sich mit Essigwasser oder einem Edelstahl-Reiniger entfernen. Vermeide außerdem, den großen Boden leer oder mit sehr wenig Inhalt stark zu erhitzen.
Gut zu wissen: Bei der Höchsttemperatur im Backofen sind die Angaben uneinheitlich (siehe Technische Daten). Wer auf Nummer sicher gehen will, orientiert sich beim Schmoren am niedrigeren Wert.
04
Was Käufer berichten
Häufig gelobt
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer immer wieder die Verarbeitung, die gleichmäßige Wärmeverteilung und wie lange der Bräter die Hitze hält. Besonders häufig wird der Deckel hervorgehoben, den viele tatsächlich als zweite Pfanne nutzen. Auch Größe, Optik und Reinigung kommen überwiegend gut weg.
Gemischtes Bild
Gemischt fällt das Bild beim Boden aus: Ein Teil der Käufer berichtet, dass Bräter und Deckel plan auf dem Kochfeld stehen, andere haben ein leichtes Kippeln bemerkt. Ein Käufer schreibt, dass sich das Kippeln beim Erhitzen verliert und auf Induktion kaum stört. Stell den Bräter nach dem Auspacken deshalb kurz auf eine ebene Fläche, solange ein Umtausch noch problemlos möglich ist.
Einzelstimmen
Dazu einige Einzelstimmen: Eine Käuferin berichtet, dass auch eine Gans hineinpasst, ein anderer Käufer merkt an, dass sehr große Gänse zu viel sind. Ein weiterer Käufer schreibt, dass der Boden beim Anbraten großer Mengen schnell Hitze verliert, und arbeitet deshalb in kleinen Portionen.
Unser Fazit
Unsere Einschätzung
Die eigentliche Kaufentscheidung hängt weniger an der Ausstattung als an einer Frage: Wie oft kochst du wirklich für viele?
Kommen große Runden bei dir regelmäßig vor, ob Festtagsbraten, Schmorgericht oder ganzer Fisch, nutzt du genau das, was diesen Bräter von einfachen Modellen abhebt. Deckel und Gitter sind dann keine Extras, sondern Teile, die du bei fast jedem Einsatz brauchst. In diesem Fall spricht aus unserer Sicht viel für ihn.
Kommt er dagegen nur ein- oder zweimal im Jahr zum Einsatz, solltest du ehrlich abwägen, ob dir ein so großes Teil den Stauraum wert ist. Wer sich dafür entscheidet, misst vor der Bestellung den Backofen aus und stellt den Bräter nach dem Auspacken einmal auf eine ebene Fläche – dann bleiben kaum Überraschungen.
Redaktionelle Einschätzung von LifeCult auf Basis von Herstellerangaben und Käuferberichten – kein Praxistest.
Technische Daten
Marke
ZWILLING
Serie
Plus
Modell
40993-000-0
Produkttyp
Multi-Bräter, oval, mit Deckel und Gittereinsatz
Maße (L × B × H)
40,8 × 25 × 12,5 cm (ohne Deckel)
Bodendurchmesser
38 cm
Füllmenge
8,5 l
Gewicht
3,93 kg laut Amazon, 3,95 kg laut Hersteller
Material
Edelstahl 18/10, rostfrei
Boden
SIGMA Classic Sandwichboden mit Aluminiumkern, auch im Deckel
Griffe
Edelstahl
Herdarten
alle Herdarten, auch Induktion
Backofen
geeignet; Höchsttemperatur uneinheitlich angegeben: 240 °C (Amazon, Herstellerbeschreibung) bzw. 200 °C (Herstellerdatenblatt)
Spülmaschine
geeignet
EAN
4009839325243
ASIN
B00J7GVPY8
Info zu diesem Artikel
Lieferumfang: Ovaler Bräter, Edelstahldeckel mit eigenem Sandwichboden, der auch als Bratpfanne dient, und ein einsetzbares Gitter zum Abtropfen und zum Garen ganzer Fische. Ein Glasdeckel gehört nicht dazu.
Varianten: Auf Amazon.de ist der Bräter nur in dieser Ausführung gelistet, auch der Hersteller führt ihn nur in dieser Größe und in Silber.
Sinnvolles Zubehör: Ein Bratenthermometer für Braten und Geflügel im Ofen sowie ein Edelstahl-Pflegemittel gegen Kalkflecken und Verfärbungen.
