Bräter
WMF Extrabräter mit Metalldeckel und Bratenthermometer, 8,5 l, Cromargan Edelstahl, Induktion
0788009990
Weihnachtsgans, Sauerbraten oder Gulasch für die ganze Familie: Der WMF Extrabräter ist für die großen Momente gebaut. Er wandert vom Kochfeld in den Backofen, sein Metalldeckel wird bei Bedarf zur zweiten Pfanne, und das mitgelieferte Bratenthermometer zeigt dir, wann das Fleisch auf den Punkt ist.
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4,6 von 5 · (1.787) Bewertungen
Amazon · Stand 13.10.2026
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Bräter
WMF Extrabräter mit Bratenthermometer, 8,5 l, Edelstahl
0788009990
Weihnachtsgans, Sauerbraten oder Gulasch für die ganze Familie: Der WMF Extrabräter ist für die großen Momente gebaut. Er wandert vom Kochfeld in den Backofen, sein Metalldeckel wird bei Bedarf zur zweiten Pfanne, und das mitgelieferte Bratenthermometer zeigt dir, wann das Fleisch auf den Punkt ist.
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Kurzfazit
Wer an Feiertagen oder für Gäste große Braten und Geflügel zubereitet, bekommt mit dem WMF Extrabräter aus unserer Sicht ein solides, vielseitiges Werkzeug: unbeschichteter Edelstahl, ein Deckel, der zur zweiten Pfanne wird, und ein Thermometer für den richtigen Garpunkt. Für kleine Portionen ist er schlicht zu groß. Größte Einschränkung: Er braucht viel Platz im Schrank und im Backofen und auf dem Kochfeld eine große Zone.
Vorteile
Großes Fassungsvermögen für Gans, Pute und Familienportionen
Metalldeckel auch als Pfanne und Auflaufform nutzbar
Bratenthermometer im Lieferumfang
TransTherm-Allherdboden für alle Herdarten inklusive Induktion
Unbeschichteter Cromargan-Edelstahl, spülmaschinengeeignet
Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen
Nachteile
Sperrig: braucht viel Platz im Schrank und im Backofen
Keine Antihaftbeschichtung: Anbraten erfordert etwas Übung
Auf kleinen Kochfeldern reicht eine Zone oft nicht für die ganze Bodenfläche
Kaufberatung
Unsere Kaufberatung
01
Warum sich der WMF Extrabräter lohnt
Es gibt Tage, an denen in der Küche mehr passiert als sonst: die Gans zu Weihnachten, der Sauerbraten zum Familienfest, ein Topf Gulasch für zehn. Für genau diese Momente ist der WMF Extrabräter gemacht – groß genug für ganze Familienportionen und flexibel zwischen Herd und Backofen.
Der Metalldeckel ist mehr als ein Deckel. Er hat einen eigenen Allherdboden und wird bei Bedarf zur Pfanne oder Auflaufform. Während im Bräter das Fleisch schmort, brätst du darin Beilagen an oder bringst Gemüse aus dem Ofen auf den Tisch.
Das Bratenthermometer macht den Unterschied beim Ergebnis. Statt anzuschneiden und zu hoffen, liest du ab, wann Rind, Schwein oder Geflügel die richtige Kerntemperatur erreicht hat. Aus unserer Sicht ist das gerade für alle wertvoll, die nur ein paar Mal im Jahr einen großen Braten zubereiten und wenig Routine darin haben.
02
Für wen er passt – und für wen nicht
Passt gut zu dir, wenn …
- du regelmäßig für Familie oder Gäste große Braten, Gans oder Pute zubereitest,
- du einen Bräter suchst, der vom Induktionsfeld direkt in den Backofen wandert,
- du unbeschichtetes Edelstahl-Kochgeschirr bevorzugst,
- du dir beim Garpunkt mit einem Thermometer mehr Sicherheit wünschst.
Eher nicht, wenn …
- du meist für ein oder zwei Personen kochst,
- dein Backofen oder Küchenschrank wenig Platz bietet,
- du eine Antihaftfläche erwartest, auf der nichts ansetzt.
03
Was du vor dem Kauf wissen solltest
Wichtiger Kaufhinweis
Miss vor dem Kauf nach: Der Bräter ist über 40 cm lang (siehe Technische Daten) und braucht samt Deckel einen entsprechend großen Backofen und Stauraum. Auf dem Kochfeld deckt seine Bodenfläche oft mehr als eine normale Kochzone ab – ideal ist eine Bräterzone oder zwei zusammengeschaltete Zonen.
Unbeschichteter Edelstahl verlangt beim Anbraten etwas Geduld: gut vorheizen, Fett hinein und das Fleisch erst wenden, wenn es sich von selbst löst. Was ansetzt, löst sich beim Ablöschen und wird zur Grundlage deiner Soße.
Gut zu wissen: Im Backofen werden die Edelstahlgriffe heiß. Halte Topflappen oder Ofenhandschuhe bereit, bevor du den vollen Bräter herausnimmst.
04
Was Käufer berichten
Häufig gelobt
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer immer wieder die Verarbeitung, das Preis-Leistungs-Verhältnis und die einfache Reinigung. Besonders häufig wird hervorgehoben, dass sich der Deckel als Pfanne nutzen lässt. Auch Größe und Funktionalität kommen überwiegend gut an.
Gemischtes Bild
Bei Haltbarkeit und Boden sind die Erfahrungen gemischt. Mehrere Käufer berichten von einem plan aufliegenden Boden, andere sind in diesem Punkt weniger zufrieden. Ein Käufer weist darauf hin, dass sich der Boden verziehen kann, wenn man den leeren Bräter stark erhitzt.
Einzelstimmen
Eine Käuferin berichtet, dass auf ihrem Kochfeld ein Teil des Bodens nicht richtig warm wurde, bis sie eine zweite Zone dazuschaltete. Ein Käufer schreibt, dass eine normale Gans oder Ente gut hineinpasst, eine sehr große Gans aber knapp werden kann. Ein weiterer Käufer bemerkte nach wenigen Einsätzen eine leicht gelbliche Verfärbung des Edelstahls.
05
Mit oder ohne Bratenthermometer?
Auf Amazon.de gibt es denselben Bräter auch als Variante „Schmortopf“ ohne Bratenthermometer. Bräter und Deckel sind laut Angebot gleich, der Unterschied liegt allein im Thermometer. Besitzt du bereits ein Bratenthermometer, reicht die einfachere Variante; ansonsten ist die Ausführung mit Thermometer aus unserer Sicht die sinnvollere Wahl.
06
Alternative auf LifeCult
Wenn du gern ganze Fische garst oder ein Braten über dem Sud statt im eigenen Saft liegen soll, ist der ZWILLING Plus Multi-Bräter eine Überlegung wert: Er bringt einen Gittereinsatz mit, und auch sein Deckel lässt sich als Pfanne verwenden. Ein Bratenthermometer liegt ihm dagegen nicht bei.
Unser Fazit
Unsere Einschätzung
Ob sich der WMF Extrabräter für dich lohnt, entscheidet vor allem eine Frage: Wie oft brauchst du wirklich so viel Platz im Topf?
Kochst du mehrmals im Jahr für viele, ist er eine Anschaffung, die genau dann bereitsteht, wenn es darauf ankommt. Dann spricht aus unserer Sicht viel für ihn – und das Bratenthermometer nimmt dir beim Festessen eine Sorge ab.
Kochst du dagegen fast immer für wenige Personen, wird er die meiste Zeit im Schrank stehen. Prüfe vor der Bestellung, ob Backofen und Stauraum seine Größe aufnehmen, und entscheide dann, ob du das Thermometer brauchst oder zur Variante ohne greifst.
Redaktionelle Einschätzung von LifeCult auf Basis von Herstellerangaben und Käuferberichten – kein Praxistest.
Technische Daten
Marke
WMF
Artikelnummer
0788009990
Produkttyp
Bräter oval mit Metalldeckel und Bratenthermometer
Maße (L × B × H)
41 × 28,5 × 18 cm
Bodenmaß
30,5 × 18 cm
Füllmenge
8,5 l
Gewicht
3,96 kg (Angabe Amazon)
Material
Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, unbeschichtet
Boden
TransTherm-Allherdboden, auch im Deckel
Herdarten
alle Herdarten, auch Induktion
Backofen
Bräter und Deckel bis 250 °C
Bratenthermometer
Messbereich 10–110 °C, hitzebeständig bis 250 °C
Griffe
Edelstahl
Spülmaschine
geeignet
ASIN
B000FQCJ3A
Info zu diesem Artikel
Lieferumfang: Ovaler Bräter, Metalldeckel mit eigenem Allherdboden, der auch als Pfanne oder Auflaufform dient, und ein Bratenthermometer.
Varianten: Auf Amazon.de gibt es denselben Bräter auch als Variante „Schmortopf“ ohne Bratenthermometer (Artikelnummer 0788016040).
Sinnvolles Zubehör: Ofenhandschuhe, weil die Edelstahlgriffe im Backofen heiß werden, und ein Edelstahl-Pflegemittel gegen Kalkflecken.
