Produktcheck · Filetiermesser
HOSHANHO LOONG: das günstige Filetiermesser in zwei Längen
Schmale Klinge, 15°-Schliff, Pakkaholzgriff und ein Preis um 30 €: Das LOONG ist der preiswerte Einstieg in unserer Filetiermesser-Serie. Wir zeigen, wann 18 und wann 23 cm passen, wie flexibel die Klinge wirklich ist und was im Karton fehlt.
- 18 oder 23 cm
- 10Cr15CoMoV
- 15° je Seite
- Pakkaholzgriff
- Um 30 €
*Affiliate-Links · Aktuelle Preise im Preisvergleich unten
Unser Urteil in 30 Sekunden
Scharfes Preis-Leistungs-Messer für Fisch und Fleisch
Die Klinge des LOONG besteht laut HOSHANHO aus hochgekohltem 10Cr15CoMoV-Stahl, ist von Hand auf 15° pro Seite poliert und mattiert. Der Griff ist aus Pakkaholz. HOSHANHO beschreibt die Klinge als „relativ weich“ und anpassungsfähig. Käufer loben Schärfe und Verarbeitung, nutzen es zum Filetieren, Parieren und sogar für rohen Schinken. Ein Käufer der 23-cm-Version findet es für Fisch etwas zu steif, und ein Klingenschutz fehlt. Eine Härteangabe nennt die Produktseite nicht. Aus unserer Sicht ein sehr guter Einstieg ins Filetieren.
Was überzeugt
- Sehr günstig für die Schärfe
- Zwei Längen: 18 und 23 cm
- Pakkaholzgriff, liegt laut Käufern gut
- Auch für Fleisch und Schinken
Was du wissen musst
- Kein Klingenschutz dabei
- 23 cm laut einem Käufer etwas steif
- Keine Härteangabe
- Keine Händler im Preisvergleich
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für das HOSHANHO LOONG Filetiermesser
Oben siehst du den Amazon-Preis für das HOSHANHO LOONG Filetiermesser. Weitere Händler mit genau passender EAN haben wir am 30.10.2026 im Preisvergleich nicht gefunden – auch eine Suche nach Marke und Modell brachte kein identisches Angebot.
Bei Amazon
30,20 €
Stand: 30.10.2026 · LOONG 18 cm · aktueller Preis kann abweichen
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Klinge, Schliff und Griff
Ein Filetiermesser lebt von einer schmalen, dünnen Klinge, die sich an Gräten und Haut anschmiegt. Genau so ist das LOONG gebaut.
Stahl und Schliff
HOSHANHO nennt hochgekohlten Edelstahl 10Cr15CoMoV, einen chinesischen Messerstahl mit Kobalt und Molybdän. Die Schneide ist von Hand auf 15° pro Seite poliert – ein klassischer, robuster Winkel.
Flexibilität
Laut Hersteller ist die Klinge „relativ weich“ und passt sich der Form des Fisches an. Ein Käufer der 18-cm-Version nennt sie „ausreichend flexibel“, ein anderer „leicht flexibel“.
Griff
Der Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt. Mehrere Käufer schreiben, das Messer liege gut in der Hand.
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Fisch, Fleisch und Schinken
Käufer setzen das LOONG vielseitiger ein, als der Name vermuten lässt.
So filetierst du einen Fisch
Fisch auf die Seite legen, hinter dem Kopf bis zur Mittelgräte einschneiden, dann die Klinge flach an der Gräte entlang Richtung Schwanz führen. Zum Häuten das Filet mit der Hautseite nach unten legen, am Schwanzende festhalten und die Klinge flach zwischen Haut und Fleisch hin- und herziehen.
Fleisch parieren
Ein Käufer nutzt es zum Filetieren von Fisch ebenso wie zum Parieren und Entbeinen von Fleisch – mit „professionellen Ergebnissen“. Ein anderer schneidet damit rohen Schinken und Salami.
Aufbewahrung
Ein Käufer bemängelt, dass außer der Verpackung kein Klingenschutz beiliegt – bei ihm hängt das Messer am Magnetblock. Wer es in die Schublade legt, braucht eine Schutzhülle.
Sicherheit
Halte den Fisch beim Filetieren am Schwanz mit einem Küchentuch fest. So rutscht er nicht weg und die Hand bleibt aus der Schnittlinie.
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18 oder 23 cm – und der Vergleich mit SUPREME und PAO
Das LOONG gibt es bei Amazon mit 18 cm (30,20 €) und 23 cm (32,08 €). Stahl, Schliff und Griff sind gleich.
18 cm ist die klassische Länge für Forelle, Saibling, Dorade und zum Parieren. Die 23 cm lohnen sich für große Fische wie Lachs oder Zander. Ein Käufer der langen Version findet sie für Fisch allerdings etwas zu steif – für große Filets kann das sogar ein Vorteil sein.
Mehr Schärfe und Damast-Optik bietet das HOSHANHO SUPREME. Zum Aufschneiden von Braten gibt es das HOSHANHO PAO Tranchiermesser.
Amazon-Preise, Stand: 30.10.2026 – aktuelle Preise können abweichen.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer vor allem Schärfe, Verarbeitung und den Preis.
Kritik betrifft den fehlenden Klingenschutz und die Steifigkeit der langen Version. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Egal ob Fisch filetieren oder Fleisch parieren und entbeinen: Dieses Messer liefert durchweg professionelle Ergebnisse.“
Käuferstimme zur 18-cm-Version auf Amazon.de, Juni 2025, gekürzt
„Liegt gut in der Hand, ist sehr scharf und ausreichend flexibel. Leider ist außer der Verpackung kein weiterer Klingenschutz enthalten.“
Käuferstimme auf Amazon.de, April 2026, gekürzt
„Als Filetiermesser für Fisch ist es etwas zu steif. Ein stabiler Klingenschutz wäre von Nutzen.“
Käuferstimme zur 23-cm-Version auf Amazon.de, Januar 2026 (4 Sterne)
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Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du günstig ins Filetieren einsteigen willst,
- du Fisch und Fleisch mit einem Messer bearbeitest,
- du einen Holzgriff magst,
- du zwischen zwei Längen wählen möchtest,
- du das Messer am Magnetblock aufbewahrst.
Eher nicht, wenn …
- du eine sehr biegsame Klinge für Plattfische brauchst,
- du eine Härteangabe erwartest,
- du einen Klingenschutz im Karton willst,
- du ein Markenmesser aus Deutschland suchst,
- du das Messer in die Spülmaschine geben willst.
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Pflege und Schärfen
Ein dünnes Filetiermesser braucht etwas Sorgfalt, damit die Schneide lange hält.
Von Hand spülen
Nach Fisch sofort mit warmem Wasser und etwas Spülmittel reinigen und abtrocknen. Die Spülmaschine schadet Schneide und Pakkaholzgriff.
Schärfen
Der 15°-Winkel lässt sich auf dem Wasserstein gut halten. Zwischendurch genügt ein Keramik-Wetzstab.
Tipp
Nach Fisch riecht die Klinge schnell. Ein Spritzer Zitrone oder Essig im Spülwasser hilft.
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Alternativen auf LifeCult
Mit Damast und 12°-Schliff: das HOSHANHO SUPREME. Mit deutschem Stahl zum kleinen Preis: das SHAN ZU CLASSIC oder das PAUDIN mit G10-Griff.
Klassische Marke aus Solingen: das ZWILLING Gourmet. Alle Filetiermesser zeigt dir die Auswahl Filetiermesser.
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Technische Daten
| Marke / Serie | HOSHANHO LOONG |
| Klingenlänge | 18 cm oder 23 cm |
| Stahl | 10Cr15CoMoV, hochgekohlt (laut HOSHANHO) |
| Härte | keine Angabe |
| Schliff | 15° je Seite, handpoliert |
| Oberfläche | mattiert |
| Griff | Pakkaholz |
| Klingenschutz | nicht im Lieferumfang (laut Käufer) |
| Pflege | Handwäsche empfohlen |
| ASIN / EAN | B0CKMF6GPZ (18 cm, EAN 0714757568477), B0F9FNBWV1 (23 cm, EAN 0714757570630) |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Willst du um 30 € ein scharfes Filetiermesser? Dann ist das LOONG ein starker Kandidat.
- Filetierst du vor allem mittelgroße Fische? Dann reichen 18 cm.
- Hast du einen Platz für die Klinge ohne Schutzhülle? Magnetleiste oder Block sind ideal.
Dreimal Ja? Dann ist das HOSHANHO LOONG aus unserer Sicht ein sehr gutes Preis-Leistungs-Messer.
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Häufige Fragen
Welche Länge soll ich nehmen?
18 cm für die meisten Fische und zum Parieren, 23 cm für große Fische wie Lachs.
Wie flexibel ist die Klinge?
Laut HOSHANHO relativ weich. Käufer nennen die 18-cm-Version ausreichend flexibel, die 23-cm-Version eher steif.
Ist ein Klingenschutz dabei?
Laut einem Käufer nicht.
Wie hart ist der Stahl?
Eine HRC-Angabe nennt die Amazon-Produktseite nicht.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Wir empfehlen die Handwäsche.
Quellen: Herstellerangaben von HOSHANHO, Produktdaten und Kundenrezensionen auf Amazon.de, Amazon-Preise abgelesen am 30.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.