Produktcheck · Santokumesser
WÜSTHOF Classic Santoku: der Solinger Klassiker mit Kullen
Geschmiedet aus einem Stück Stahl, 58 HRC, im PEtec-Verfahren geschärft und mit Kullen gegen klebende Scheiben: Das Classic Santoku gehört zu den bekanntesten deutschen Santokus. Neben Schwarz und Weiß gibt es sechs farbige Griffe – wir zeigen alle und sagen, was sie unterscheidet.
- 17 cm Klinge
- Kullenschliff
- 58 HRC
- Geschmiedet in Solingen
- 8 Griff-Farben
*Affiliate-Links · Aktuelle Preise im Preisvergleich unten
Unser Urteil in 30 Sekunden
Ein Klassiker, der hält, was er verspricht
Das WÜSTHOF Classic Santoku ist aus einem Stück Stahl geschmiedet, hat laut WÜSTHOF 58 HRC und einen Schliff von 10° je Seite, Kullen und einen dreifach genieteten Kunststoffgriff. Mit rund 173 g ist es leicht und wendig. Aus unserer Sicht eines der ausgewogensten deutschen Santokus – die Farbwahl ist Geschmackssache, die Klinge ist immer gleich.
Was überzeugt
- Geschmiedet in Solingen
- Feiner 10°-Schliff für ein deutsches Messer
- Kullen gegen Anhaften
- Leicht und gut ausbalanciert
- Acht Griff-Farben zur Wahl
Was du wissen musst
- Nicht spülmaschinenfest
- Höherer Preis als viele Konkurrenten
- Farbversionen etwas teurer und teils knapp verfügbar
- Kein weiterer Händler im Preisvergleich
Preisvergleich
Preis des Classic Santoku
Für das WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm (Artikelnummer 1040131317) haben wir im Preisvergleich keine Angebote mit eindeutig passender EAN gefunden. Deshalb zeigen wir dir hier den Amazon-Preis der schwarzen Version; die Preise aller Farben findest du weiter unten.
*Affiliate-Links: Kaufst du über diese Links, erhalten wir eine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht. Angaben ohne Gewähr; maßgeblich ist der Preis beim Händler.
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Die Klinge: geschmiedet, 58 HRC, PEtec-Schliff
Die Klinge wird laut WÜSTHOF in Solingen aus einem Stück Stahl geschmiedet. Knivesandtools nennt X50CrMoV15; WÜSTHOF selbst spricht von einer speziellen Edelstahl-Legierung mit 58 HRC.
Geschärft wird mit PEtec (Precision Edge Technology), einem computergesteuerten Verfahren. WÜSTHOF gibt für seine Santokus einen Schliff von 10° je Seite an – feiner als die 14°, die WÜSTHOF für seine übrigen Messer nennt. Knivesandtools nennt abweichend einen Gesamtwinkel von 28°.
Kullen und kleiner Kropf
Die Kullen lassen dünne Scheiben leichter abfallen. Der kleine Kropf hält das Gewicht niedrig: Knivesandtools nennt 173 g bei 2,1 mm Klingenstärke.
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Acht Farben, eine Klinge
Das Classic Santoku gibt es auf Amazon in acht Griff-Farben. Klinge, Form, Kullen und Härte sind laut WÜSTHOF bei allen gleich; die Preise lagen am 22.10.2026 zwischen 108,80 € und 112,05 €.
Schwarz und Weiß haben die klassischen Edelstahlnieten und das rote WÜSTHOF-Logo. Die sechs Trendfarben – Wild Blueberry, Purple Yam, Pink Himalayan Salt, Tasty Sumac, Velvet Oyster und Coral Peach – haben laut WÜSTHOF drei Messingnieten. Einige Farben waren zum Zeitpunkt unseres Checks nur in kleiner Stückzahl oder mit Lieferzeit verfügbar.
Amazon-Preise, Stand: 22.10.2026 – aktuelle Preise können abweichen.
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Classic, Classic Ikon oder Amici?
WÜSTHOF hat weitere Santokus mit gleicher Klingenbasis. Das Classic Ikon hat einen Doppelkropf und einen geschwungeneren Griff, das Amici einen Griff aus kalabrischem Olivenholz und eine höhere Klinge.
Das Classic ist von den dreien das leichteste und günstigste. Zu den Checks: WÜSTHOF Classic Ikon, WÜSTHOF Amici.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon loben Käufer vor allem Schärfe, Handlage und Verarbeitung; mehrere nutzen WÜSTHOF-Messer seit Jahrzehnten.
Ein Käufer, der sein Messer seit über 15 Jahren hat, merkt an, dass es inzwischen einen neuen Schliff braucht. Ein anderer warnt, wie scharf das Messer ab Werk ist. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Beim Schneiden bleiben Kartoffeln, Kohlrabi und Co nicht wie sonst am Messer kleben.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Juni 2024
„Mein Lieblingsmesser. Nicht ganz billig, aber sehr sehr gut.“
Käuferstimme auf Amazon.de, März 2026
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Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du ein bewährtes Markensantoku aus Solingen suchst,
- du ein leichtes, wendiges Messer magst,
- du viel Gemüse in dünne Scheiben schneidest,
- dir eine Griff-Farbe passend zur Küche gefällt,
- du ein Messer für viele Jahre willst.
Eher nicht, wenn …
- du möglichst wenig ausgeben willst,
- du das Messer in die Spülmaschine geben möchtest,
- du ein schweres Messer mit viel Masse suchst,
- du einen Holzgriff bevorzugst,
- du die Härte japanischer Klingen mit 60+ HRC erwartest.
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Pflege: von Hand und mit Wetzstab
WÜSTHOF empfiehlt Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel und direktes Abtrocknen. Die Spülmaschine ist tabu.
Schärfen
Ein Wetzstab hält die Schneide im Alltag fit. Für den Nachschliff solltest du den feinen Santoku-Winkel beibehalten.
Schneidunterlage
WÜSTHOF rät von Glas, Keramik und Metall als Unterlage ab.
Tipp
Die Farbgriffe sind aus Kunststoff und ebenso pflegeleicht wie der schwarze Griff.
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Alternativen auf LifeCult
Aus gleichem Haus: WÜSTHOF Classic Ikon, WÜSTHOF Amici. Ebenfalls aus Solingen: das ZWILLING Santokumesser und das RÖSLE Masterclass Santoku.
Deutlich günstiger mit Kullen: das RÖSLE Tradition Santoku. Alle Santokumesser zeigt dir die Auswahl Santokumesser.
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Technische Daten
| Marke / Modell | WÜSTHOF Classic Santoku 17 cm, 1040131317 (Schwarz) |
| Messertyp | Santoku mit Kullenschliff |
| Klingenlänge | 17 cm |
| Gesamtlänge | ca. 30 cm |
| Stahl | Geschmiedet; X50CrMoV15 laut Knivesandtools |
| Härte | 58 HRC |
| Schliff | PEtec, 10° je Seite laut WÜSTHOF |
| Klingenhöhe / -stärke | 4,4 cm / 2,1 mm laut Knivesandtools |
| Gewicht | 173 g laut Knivesandtools |
| Griff | Kunststoff, dreifach genietet; Trendfarben mit Messingnieten |
| Farben | Schwarz, Weiß, Wild Blueberry, Purple Yam, Pink Himalayan Salt, Tasty Sumac, Velvet Oyster, Coral Peach |
| Pflege | Nicht spülmaschinenfest |
| Herkunft | Solingen, Deutschland |
| ASIN (Schwarz) | B085V69JMN |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Suchst du ein bewährtes deutsches Santoku? Dann gehört das Classic zu den sichersten Wahlen.
- Magst du leichte Messer? Mit rund 173 g ist es angenehm wendig.
- Welche Farbe passt zu dir? Die Klinge ist immer gleich – wähle nach Geschmack und Verfügbarkeit.
Mit Ja bei den ersten beiden Fragen ist das WÜSTHOF Classic Santoku aus unserer Sicht ein Messer, das du lange nutzen wirst.
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Häufige Fragen
Unterscheiden sich die Farbversionen technisch?
Laut WÜSTHOF nicht bei der Klinge. Schwarz und Weiß haben Edelstahlnieten, die sechs Trendfarben Messingnieten.
Wie hart ist die Klinge?
WÜSTHOF gibt 58 HRC an.
Welchen Schleifwinkel hat das Santoku?
WÜSTHOF nennt für Santokus 10° je Seite.
Wie schwer ist es?
Knivesandtools nennt 173 g.
Darf es in die Spülmaschine?
Nein, WÜSTHOF empfiehlt Handwäsche.
Quellen: Herstellerangaben von WÜSTHOF und Produktdaten auf Amazon.de, Produktangaben des Fachhändlers Knivesandtools, Kundenrezensionen auf Amazon, Amazon-Preise abgelesen am 22.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.