Küche · Bräter
Die 4 besten Bräter im Vergleich
Edelstahl, Antihaft, Glas- oder Metalldeckel
Ob Gans zu Weihnachten, Schmorbraten für sechs oder Gulasch für die ganze Familie: Ein guter Bräter wandert vom Herd in den Ofen und hält dabei Hitze und Aromen zusammen. Wir haben vier beliebte Modelle von WMF, ZWILLING, Fissler und RÖSLE anhand von Herstellerangaben und Käuferberichten verglichen – von groß und unbeschichtet bis kompakt mit Antihaftfläche. So findest du schnell den Bräter, der zu deiner Küche passt.
Drei der vier Bräter sind große, unbeschichtete Edelstahlmodelle für Festtagsbraten, einer setzt auf Antihaftbeschichtung und kompakte Maße. Die Unterschiede stecken im Detail: Deckel, Zubehör und die erlaubte Ofentemperatur.
Die 4 Modelle im Vergleich:
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★ Mit Thermometer
WMF Extrabräter mit Bratenthermometer
✔ 8,5 l, Cromargan 18/10
✔ Deckel bis 250 °C im Ofen
✔ Deckel auch als Pfanne
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★ Mit Gitter
ZWILLING Plus Multi-Bräter 38 cm
✔ 8,5 l, Edelstahl 18/10
✔ Gittereinsatz inklusive
✔ Deckel als Bratpfanne
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★ Antihaft
Fissler Secural Bräter eckig 28 cm
✔ 6,5 l, mit Antihaft
✔ Glasdeckel bis 180 °C
✔ Passt auf Standardzone
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★ Viel Platz
RÖSLE Elegance Bräter oval mit Glasdeckel
✔ 8 l, Edelstahl 18/10
✔ Glasdeckel zum Zuschauen
✔ Boden mit Aluminiumkern
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Worauf es beim Bräter-Kauf ankommt
Größe und Fassungsvermögen
Für Gans oder Pute brauchst du rund 8 Liter und über 40 cm Länge. Für Gulasch und Schmorbraten in Familiengröße reichen 6 bis 7 Liter – das spart Stauraum und passt in kompaktere Backöfen.
Material und Beschichtung
Unbeschichteter Edelstahl ist robust, spülmaschinenfest und verträgt Metallwender, verlangt beim Anbraten aber Übung. Eine Antihaftschicht verzeiht mehr, braucht dafür Holz- oder Silikonwerkzeug.
Deckel und Ofentemperatur
Glasdeckel zeigen dir den Garfortschritt, sind aber oft nur bis etwa 180 °C freigegeben. Metalldeckel vertragen mehr Hitze und lassen sich teils zusätzlich als Pfanne nutzen.
Boden und Kochfeld
Ein Boden mit Aluminiumkern verteilt die Hitze gleichmäßig. Große Bräter brauchen eine Bräterzone oder zwei zusammengeschaltete Zonen – miss vor dem Kauf dein Kochfeld aus.
Zubehör und Extras
Ein Bratenthermometer hilft beim Garpunkt, ein Gittereinsatz hält Fisch und Braten über dem Sud. Ein Schüttrand erleichtert das Abgießen von Soße und Fond.
Welcher Bräter passt zu dir?
Für Festtagsbraten und große Runden ist aus unserer Sicht der WMF Extrabräter die vielseitigste Wahl: viel Platz, ein Metalldeckel, der bis 250 °C in den Ofen darf und zugleich als Pfanne dient, und ein Bratenthermometer für den richtigen Garpunkt. Wer gern ganze Fische gart, greift eher zum ZWILLING Plus mit Gittereinsatz.
Kochst du meist Gulasch und Schmorgerichte und willst, dass nichts ansetzt, passt der kompakte Fissler Secural. Der RÖSLE Elegance lohnt sich, wenn du viel Platz brauchst und beim Schmoren gern durch den Glasdeckel schaust.
Kochfeld und Backofen vor dem Kauf ausmessenFür Gans oder Pute rund 8 Liter einplanenAntihaft schonen: Holz- oder SilikonwerkzeugGlasdeckel sind oft nur bis etwa 180 °C freigegebenGroße Bräter auf Bräterzone oder zwei Zonen
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