Pfannensets
WMF Profi Bratpfannen-Set 24 + 28 cm, Edelstahl unbeschichtet, Cromargan, Induktion, backofenfest
0790026991
Zweiteiliges Bratpfannen-Set aus Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 mit unbeschichteten Pfannen in 24 und 28 cm Durchmesser. Der TransTherm-Allherdboden verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert sie lange, ideal zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen. Die Pfannen sind für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet, bis 250 °C backofenfest und haben einen breiten Schüttrand.
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4,4 von 5 · (4.861) Bewertungen
Amazon · Stand 13.10.2026
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WMF Profi Bratpfannen-Set 24 + 28 cm, Edelstahl unbeschichtet, Cromargan, Induktion, backofenfest
0790026991
Zweiteiliges Bratpfannen-Set aus Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 mit unbeschichteten Pfannen in 24 und 28 cm Durchmesser. Der TransTherm-Allherdboden verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert sie lange, ideal zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen. Die Pfannen sind für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet, bis 250 °C backofenfest und haben einen breiten Schüttrand.
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Kurzfazit
Das WMF Profi Bratpfannen-Set richtet sich an alle, die ohne Antihaftbeschichtung braten wollen: Die unbeschichteten Edelstahlpfannen vertragen hohe Temperaturen und eignen sich damit besonders zum scharfen Anbraten. Mit 24 und 28 cm sind die beiden gängigsten Größen abgedeckt, der TransTherm-Allherdboden passt auf jeden Herd und die Pfannen dürfen bis 250 °C in den Backofen. Das Braten ohne Beschichtung verlangt etwas Übung bei der Temperaturführung, Deckel gehören nicht zum Set.
Vorteile
Zwei gängige Größen: 24 cm und 28 cm
Unbeschichteter Cromargan Edelstahl 18/10, geschmacksneutral und säurefest
Zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen geeignet
TransTherm-Allherdboden, auch für Induktion
Backofenfest bis 250 °C
Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen
Nachteile
Keine Antihaftbeschichtung, Bratgut kann leichter ansetzen
Handwäsche empfohlen, obwohl spülmaschinengeeignet
Hitzereduzierung der Griffe gilt nicht im Backofen
Kaufberatung
Unsere Kaufberatung
01
Warum sich das WMF Profi Set lohnt
Krosse Bratkartoffeln, ein Steak mit kräftiger Kruste, Röstaromen, die man riecht, bevor man sie sieht: Dafür sind unbeschichtete Edelstahlpfannen gemacht. Das WMF Profi Set bringt zwei davon in den Größen mit, die du am häufigsten brauchst.
Ohne Beschichtung gibt es nichts, das sich abnutzen oder ablösen kann. Die Pfannen vertragen hohe Hitze, das Ablöschen mit kalter Flüssigkeit und den Wechsel vom Herd in den Ofen. Aus unserer Sicht ist das eine Anschaffung für viele Jahre, wenn du bereit bist, dich auf Edelstahl einzulassen.
Was beim Anbraten am Boden ansetzt, ist kein Fehler, sondern Geschmack: Mit einem Schuss Wein oder Brühe gelöst, wird daraus die Basis für eine Soße. Der breite Schüttrand hilft dir anschließend, sie tropffrei auszugießen.
02
Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut zu dir, wenn …
- du gern scharf anbrätst, etwa Steaks, Schnitzel oder Bratkartoffeln,
- du Gerichte vom Herd direkt in den Backofen schieben möchtest,
- du auf Beschichtungen ganz verzichten willst,
- du bereit bist, das richtige Vorheizen einmal zu üben.
Eher nicht, wenn …
- du vor allem Eier, Pfannkuchen oder Fisch fettarm braten möchtest,
- du eine Pfanne suchst, die ohne Einarbeitung sofort alles verzeiht,
- dir Bratrückstände am Pfannenboden keine Freude machen.
03
Was du vor dem Kauf wissen solltest
Wichtiger Kaufhinweis
Edelstahl verlangt eine andere Brattechnik: Pfanne kräftig anheizen, dann zurückschalten, Fett hinein und das Bratgut erst wenden, wenn es sich von selbst löst. Wenn du dafür keine Geduld aufbringen möchtest, ist ein beschichtetes Set die bessere Wahl.
Ein bewährter Test für die richtige Temperatur: Gib ein paar Wassertropfen in die heiße Pfanne. Perlen sie als Kugeln über den Boden, statt sofort zu verdampfen, ist die Pfanne bereit für das Fett.
Gut zu wissen: Die Pfannen dürfen in die Spülmaschine, empfohlen wird aber die Handwäsche. Festsitzende Reste löst du am einfachsten, indem du kurz warmes Wasser mit etwas Spülmittel einwirken lässt.
04
Was Käufer berichten
Häufig gelobt
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer immer wieder die Qualität, die Bratleistung und die einfache Reinigung. Viele beschreiben, dass sich Bratgut nach dem richtigen Vorheizen problemlos löst und die Pfanne geschmacksneutral ist. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis kommt gut an.
Gemischtes Bild
Bei Haftung und Brennverhalten gehen die Meinungen auseinander. Ein Teil der Käufer kommt mit der Technik schnell zurecht, andere berichten von anhaftendem Bratgut. Mehrere zufriedene Käufer führen das auf fehlendes Vorheizen zurück und empfehlen, die Anleitung vor dem ersten Einsatz zu lesen.
Einzelstimmen
Ein Käufer aus den Niederlanden berichtet, dass der Boden auch nach einem Monat intensiver Nutzung bei hoher Hitze völlig plan geblieben ist. Ein anderer Käufer weist darauf hin, dass Salz mit der Zeit kleine Vertiefungen im Edelstahl hinterlassen kann.
05
Set oder einzelne Pfannen?
Die Profi-Pfannen gibt es auf Amazon.de auch einzeln, zusätzlich in einer kleineren Größe. Wer Edelstahl erst einmal ausprobieren möchte, kann mit einer einzelnen Pfanne starten; wer schon überzeugt ist, fährt mit dem Set aus unserer Sicht besser.
06
Alternativen auf LifeCult
Möchtest du die Robustheit von Edelstahl, aber mit Antihaftwirkung, ist die WMF Profi Resist Bratpfanne mit kratzfester Wabenstruktur der Mittelweg. Suchst du eher ein unkompliziertes beschichtetes Set für den Alltag, passt das WMF Devil Pfannenset besser.
Einen Überblick über weitere Sets findest du in unserem Pfannenset-Vergleich, Tipps zum richtigen Vorheizen, Braten und Reinigen im Ratgeber Pfannenset richtig benutzen.
Unser Fazit
Unsere Einschätzung
Die Entscheidung für dieses Set ist vor allem eine Entscheidung für eine Brattechnik.
Hast du Lust, die ersten paar Mal bewusst vorzuheizen und die Hitze zu beobachten, bekommst du Pfannen, die mit dir mitwachsen und keine Verschleißteile haben. Dann ist das Set aus unserer Sicht eine sehr gute Wahl.
Willst du dagegen einfach Fett in die Pfanne geben und loslegen, wird Edelstahl dich anfangs eher frustrieren. Probier es im Zweifel zuerst mit einer einzelnen Pfanne aus, bevor du dein ganzes Pfannenregal umstellst.
Redaktionelle Einschätzung von LifeCult auf Basis von Herstellerangaben und Käuferberichten – kein Praxistest.
Technische Daten
Marke
WMF
Serie
Profi
Modell
0790026991
Produkttyp
Bratpfannen-Set, 2-teilig
Durchmesser
24 cm und 28 cm
Material
Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10
Beschichtung
keine, unbeschichtet
Boden
TransTherm-Allherdboden
Griffe
Edelstahl-Hohlgriff, hitzereduzierend
Herdarten
alle Herdarten, auch Induktion
Backofenfest
bis 250 °C
Spülmaschine
geeignet, Handwäsche empfohlen
ASIN
B0H7XKP1X6
Info zu diesem Artikel
Zwei Größen: Das Set besteht aus je einer Bratpfanne mit 24 und 28 cm Durchmesser. Damit sind kleinere Portionen ebenso abgedeckt wie Gerichte für mehrere Personen.
Unbeschichteter Edelstahl: Die Pfannen bestehen aus Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 und kommen ohne Antihaftbeschichtung aus. Das Material ist geschmacksneutral, säurefest und für hohe Brattemperaturen ausgelegt.
TransTherm-Allherdboden: Der Boden verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert sie lange. Er eignet sich für alle Herdarten, auch für Induktion.
Richtig anheizen: Die höchste Heizstufe dient nur zum Anheizen. Danach wird zurückgeschaltet und bei mittlerer Hitze gebraten.
Backofen und Pflege: Die Pfannen sind bis 250 °C backofenfest, der breite Schüttrand ermöglicht tropffreies Ausgießen. Sie sind spülmaschinengeeignet, der Hersteller empfiehlt jedoch Handwäsche.
