Produktcheck · Kochmesser
WMF Grand Class: die klassische Form mit Performance Cut
Kropf, Nieten, schwarzer Griff: Das Grand Class sieht aus wie ein klassisches deutsches Kochmesser, bekommt aber WMFs Performance Cut. Wir zeigen, was es kann, was ein Käufer nach einem Klingenriss erlebte und ob 20 oder 15 cm besser zu dir passt.
- 20 oder 15 cm
- Geschmiedet
- Performance Cut
- Kropf
- Nietengriff
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Unser Urteil in 30 Sekunden
Klassisches Kochmesser mit gutem Service
Das WMF Grand Class hat eine geschmiedete Klinge mit Kropf und Performance Cut sowie einen fugenlos vernieteten Kunststoffgriff. WMF nennt es „Made in Germany“. Käufer loben, wie gut es Gemüse und Kräuter schneidet. Ein Käufer berichtet von einer Klinge, die nach einem halben Jahr quer gerissen sei – und vom problemlosen Ersatz. Aus unserer Sicht ein solides, klassisches Kochmesser, das leichter in der Hand liegt als die Ganzmetall-Modelle von WMF.
Was überzeugt
- Geschmiedet mit Kropf
- Performance Cut
- Klassischer, genieteter Griff
- 20 oder 15 cm
- Käufer loben den Ersatz durch WMF
Was du wissen musst
- Einmal Klingenriss berichtet
- Keine Schutzhülle im Lieferumfang
- Keine Härteangabe von WMF
- Kropf erschwert das Schleifen bis zum Ende
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für das Grand Class Kochmesser
Wir zeigen nur Angebote, deren EAN genau passt: für die Version mit 20 cm (EAN 4000530677358) und mit 15 cm (EAN 4000530677341); die Länge steht jeweils im Angebot. Preise, Versandkosten und Lieferzeiten kommen direkt von den Händlern.
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Geschmiedet, mit Kropf und Performance Cut
Das Grand Class ist geschmiedet und hat einen ausgeprägten Kropf, der die Finger schützt und das Messer ausbalanciert. Performance Cut nennt WMF seine Klingenbearbeitung: Wärmebehandlung im Spezialofen, Laser-Vermessung jeder Klinge und Schliff per Roboter im gleichmäßigen Winkel. Das soll für hohe Anfangsschärfe und lange Schnitthaltigkeit sorgen.
Der Griff ist aus Kunststoff und fugenlos mit der Klinge vernietet. Er ist leichter und wärmer in der Hand als die Edelstahlgriffe von Grand Gourmet und Chef’s Edition. Mit 35 cm Gesamtlänge ist das Grand Class eines der längeren 20-cm-Messer von WMF.
Der Riss
Ein Käufer berichtet, die Klinge sei nach einem halben Jahr quer gerissen – er habe aber problemlos Ersatz bekommen. Das ist eine Einzelstimme; weitere Berichte dazu haben wir nicht gefunden.
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20 oder 15 cm?
Das Grand Class Kochmesser gibt es mit 20 cm und mit 15 cm Klinge. Bauart und Griff sind gleich.
20 cm ist das Allround-Maß. 15 cm ist wendiger und passt zu kleinen Brettern. Am 23.10.2026 kostete die 15-cm-Version auf Amazon 60,79 €, also gut 9 € weniger als die 20-cm-Version mit 70,02 €. Die 15-cm-Version war nur noch in kleiner Stückzahl verfügbar.
Amazon-Preise, Stand: 23.10.2026 – aktuelle Preise können abweichen.
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8 WMF-Kochmesser: wo dieses einzuordnen ist
WMF ist mit acht Kochmesser-Serien in unserer Auswahl vertreten. Alle haben 20 cm Klinge, unterscheiden sich aber deutlich in Bauart, Griff und Preis. Die meisten beschreibt WMF als „Made in Germany“, in einigen Amazon-Datenfeldern steht dagegen China.
| Serie | Klinge | Schliff | Griff | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Sequence | Bauart k. A., Secondary Cut | Performance Cut | Kunststoff, Edelstahlkappen | 44,14 € |
| Spitzenklasse Plus | geschmiedet | Performance Cut | Kunststoff, genietet | 66,89 € |
| Grand Class (diese Seite) | geschmiedet | Performance Cut | Kunststoff, genietet | 70,02 € |
| Grand Gourmet | geschmiedet | Performance Cut | Cromargan, fugenlos | 82,90 € |
| Chef’s Edition | geschmiedet | Performance Cut | Cromargan, fugenlos | 95,38 € |
| Grand Wood | handgeschmiedet | Performance Cut | Olivenholz | 124,21 € |
| Yari | Damast, 67 Lagen | japanischer Stahl | Pakkaholz | 149,99 € |
| Ultimate Black | geschmiedet, DLC-Beschichtung | Diamond Cut | Cromargan | 264,50 € |
Angaben laut Hersteller (Produktdaten auf Amazon.de); Amazon-Preise Stand 23.10.2026, Preise können sich täglich ändern.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer vor allem die Schneidleistung bei Gemüse und Kräutern. Ein Käufer sieht die Investition als lohnend.
Ein Käufer hätte sich eine Schutzhülle gewünscht. Ein anderer berichtet vom Klingenriss und vom schnellen Ersatz. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Für mittelgroßes Gemüse und Kräuter hacken … begeistert.“
Käuferstimme auf Amazon.de, März 2017, gekürzt
„Investition hat sich gelohnt … hätte mir eine Schutzhülle gewünscht.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Juni 2016, gekürzt
„Klinge nach einem halben Jahr quer gerissen. Aber: problemlos Ersatz bekommen.“
Käuferstimme auf Amazon.de, August 2023, gekürzt
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Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du die klassische Form mit Kropf und Nieten magst,
- du ein Markenmesser aus Deutschland suchst,
- du viel Gemüse und Kräuter schneidest,
- dir ein Kunststoffgriff lieber ist als Metall,
- du zwischen 20 und 15 cm wählen willst.
Eher nicht, wenn …
- du einen Holzgriff möchtest,
- du die Klinge bis ganz hinten schleifen willst,
- du ein besonders leichtes Messer suchst,
- du eine Härteangabe erwartest,
- du eine Schutzhülle dabei haben willst.
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Pflege: von Hand spülen, gleich abtrocknen
Spüle das Messer mit warmem Wasser und etwas Spülmittel von Hand, trockne es sofort ab und lass es nicht im Spülbecken liegen. Aufbewahrt wird es am besten im Block, an einer Magnetleiste oder mit Klingenschutz.
Der Griff
Kunststoffgriffe sind pflegeleicht. Trotzdem schadet die Spülmaschine der Schneide: Hitze, Salz und das Klappern im Korb machen sie schneller stumpf.
Schärfen
Ein Wetzstab richtet die Schneide zwischendurch wieder auf. Ist sie stumpf, hilft ein Schleifstein oder ein guter Durchziehschärfer; viele Fachgeschäfte bieten auch einen Schleifservice an.
Gut zu wissen
Schneide auf Holz- oder Kunststoffbrettern. Glas, Stein und Porzellan machen jede Schneide schnell stumpf. Und schieb Schnittgut mit dem Klingenrücken zusammen, nicht mit der Schneide.
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Alternativen auf LifeCult
Ganz aus Edelstahl: das WMF Grand Gourmet. Ähnlich klassisch und etwas günstiger: das WMF Spitzenklasse Plus. Aus Solingen mit Nietengriff: das ZWILLING Professional S.
Alle Kochmesser zeigt dir die Auswahl Kochmesser.
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Technische Daten
| Marke / Modell | WMF Grand Class Kochmesser (18.9171.6032 / 18.9170.6032) |
| Klingenlängen | 20 und 15 cm |
| Gesamtlänge | 35 cm (20 cm) |
| Bauart | Geschmiedet, Kropf, Performance Cut |
| Griff | Kunststoff, fugenlos vernietet |
| Pflege | Handwäsche empfohlen |
| Herkunft | Made in Germany laut WMF |
| ASIN / EAN (20 cm) | B00K6DPWQI / 4000530677358 |
| ASIN / EAN (15 cm) | B00K6DPWMC / 4000530677341 |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Magst du die klassische Form mit Kropf? Dann passt das Grand Class.
- Ist dir ein Kunststoffgriff lieber als Metall? Er ist leichter und wärmer.
- Weißt du, welche Länge du willst? 20 cm für alles, 15 cm für kleine Bretter.
Dreimal Ja? Dann ist das WMF Grand Class aus unserer Sicht ein solides Kochmesser für viele Jahre.
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Häufige Fragen
Ist das Grand Class geschmiedet?
Ja, mit Kropf.
Was ist der Unterschied zum Grand Gourmet?
Das Grand Gourmet hat einen fugenlosen Griff aus Edelstahl, das Grand Class einen genieteten Kunststoffgriff. Der Griff ist dadurch leichter und fühlt sich wärmer an.
Was ist Performance Cut?
WMFs Klingenbearbeitung aus Wärmebehandlung, Laser-Vermessung und Roboterschliff.
Liegt eine Schutzhülle bei?
Nein, laut einer Käuferstimme nicht.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Wir empfehlen Handwäsche.
Quellen: Herstellerangaben von WMF, Produktdaten und Kundenrezensionen auf Amazon.de, Händlerangebote über den Preisvergleich, Amazon-Preise abgelesen am 23.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.