Produktcheck · Kochmesser
WMF Grand Gourmet: Edelstahl von der Spitze bis zum Griffende
Klinge und Griff aus Edelstahl, dazwischen keine Fuge, kein Holz, kein Kunststoff: Das Grand Gourmet ist WMFs klassisches Kochmesser für Menschen, die es pflegeleicht und robust mögen. Wir zeigen, was es kann und wann die 15-cm-Version die bessere Wahl ist.
- 20 oder 15 cm
- Geschmiedet
- Performance Cut
- Cromargan-Griff
- Fugenlos
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Unser Urteil in 30 Sekunden
Robustes Ganzmetall-Kochmesser
Das WMF Grand Gourmet hat eine über die ganze Länge geschmiedete Klinge mit Performance Cut und einen fugenlosen Griff aus Cromargan, WMFs Edelstahl 18/10. Es gibt das Messer mit 20 und mit 15 cm Klinge. Käufer loben Qualität und Balance, einer findet es schwer in der Hand. WMF beschreibt es als „Made in Germany“, im Amazon-Datenfeld steht China. Aus unserer Sicht ein sehr pflegeleichtes, langlebiges Kochmesser für alle, die Ganzmetall mögen.
Was überzeugt
- Über die ganze Länge geschmiedet
- Performance Cut
- Fugenloser, hygienischer Edelstahlgriff
- 20 oder 15 cm
- Langlebige Ganzmetall-Bauweise
Was du wissen musst
- Liegt eher schwer in der Hand
- Metallgriff kann mit nassen Händen rutschiger sein
- Widersprüchliche Herkunftsangabe
- Keine Härteangabe von WMF
Preisvergleich
Aktuelle Angebote für das Grand Gourmet Kochmesser
Wir zeigen nur Angebote, deren EAN genau passt: für die Version mit 20 cm (EAN 4000530676702) und mit 15 cm (EAN 4000530676689); die Länge steht jeweils im Angebot. Preise, Versandkosten und Lieferzeiten kommen direkt von den Händlern.
*Affiliate-Links: Kaufst du über diese Links, erhalten wir eine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht. Angaben ohne Gewähr; maßgeblich ist der Preis beim Händler.
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Geschmiedet und mit Performance Cut
Die Klinge des Grand Gourmet ist über ihre ganze Länge geschmiedet und geht nahtlos in den Griff über. Performance Cut nennt WMF seine Klingenbearbeitung: Wärmebehandlung im Spezialofen, Laser-Vermessung jeder Klinge und Schliff per Roboter im gleichmäßigen Winkel. Das soll für hohe Anfangsschärfe und lange Schnitthaltigkeit sorgen.
Der Griff besteht aus Cromargan, WMFs Bezeichnung für Edelstahl 18/10. Er ist fugenlos verarbeitet, sodass sich kein Schmutz in Ritzen festsetzen kann. Das macht das Messer sehr hygienisch, aber auch schwerer als Messer mit Kunststoffgriff.
Unstimmigkeit
WMF beschreibt das Grand Gourmet als „Made in Germany“. Im Amazon-Datenfeld steht als Herkunftsland China. Wir halten uns an den Hersteller, weisen aber auf den Widerspruch hin.
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20 oder 15 cm?
Das Grand Gourmet Kochmesser gibt es mit 20 cm und mit 15 cm Klinge. Bauart und Griff sind gleich.
20 cm ist das Allround-Maß für große Gemüse, Fleisch und Kräuter. 15 cm ist kompakter, leichter und gut für kleine Bretter. Kurios: Am 23.10.2026 kostete die 15-cm-Version auf Amazon mit 72,78 € nur gut 10 € weniger als die 20-cm-Version mit 82,90 €.
Amazon-Preise, Stand: 23.10.2026 – aktuelle Preise können abweichen.
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8 WMF-Kochmesser: wo dieses einzuordnen ist
WMF ist mit acht Kochmesser-Serien in unserer Auswahl vertreten. Alle haben 20 cm Klinge, unterscheiden sich aber deutlich in Bauart, Griff und Preis. Die meisten beschreibt WMF als „Made in Germany“, in einigen Amazon-Datenfeldern steht dagegen China.
| Serie | Klinge | Schliff | Griff | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Sequence | Bauart k. A., Secondary Cut | Performance Cut | Kunststoff, Edelstahlkappen | 44,14 € |
| Spitzenklasse Plus | geschmiedet | Performance Cut | Kunststoff, genietet | 66,89 € |
| Grand Class | geschmiedet | Performance Cut | Kunststoff, genietet | 70,02 € |
| Grand Gourmet (diese Seite) | geschmiedet | Performance Cut | Cromargan, fugenlos | 82,90 € |
| Chef’s Edition | geschmiedet | Performance Cut | Cromargan, fugenlos | 95,38 € |
| Grand Wood | handgeschmiedet | Performance Cut | Olivenholz | 124,21 € |
| Yari | Damast, 67 Lagen | japanischer Stahl | Pakkaholz | 149,99 € |
| Ultimate Black | geschmiedet, DLC-Beschichtung | Diamond Cut | Cromargan | 264,50 € |
Angaben laut Hersteller (Produktdaten auf Amazon.de); Amazon-Preise Stand 23.10.2026, Preise können sich täglich ändern.
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Was Käufer sagen
In den Rezensionen auf Amazon.de loben Käufer vor allem Qualität und Balance. Ein Käufer schreibt auf Englisch, er greife bei jedem Kochen danach, obwohl er Messer anderer Marken hat.
Kritik betrifft das Gewicht: Ein Käufer findet, das Messer liege schwer in der Hand. Das sind Einzelstimmen, kein Test.
„Gute Qualität, liegt schwer in der Hand.“
Käuferstimme auf Amazon.de, September 2025
„Sehr gut vom Gewicht ausbalanciert.“
Käuferstimme auf Amazon.de, Mai 2026, gekürzt
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Für wen es passt – und für wen nicht
Passt gut, wenn …
- du einen hygienischen Griff ohne Fugen willst,
- du ein schweres, sattes Messer magst,
- du ein robustes Markenmesser suchst,
- dir eine moderne Edelstahloptik gefällt,
- du zwischen 20 und 15 cm wählen willst.
Eher nicht, wenn …
- du ein leichtes Messer suchst,
- du einen warmen Holzgriff bevorzugst,
- du oft mit nassen Händen schneidest,
- du eine Härteangabe erwartest,
- du möglichst wenig ausgeben willst.
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Pflege: von Hand spülen, gleich abtrocknen
Spüle das Messer mit warmem Wasser und etwas Spülmittel von Hand, trockne es sofort ab und lass es nicht im Spülbecken liegen. Aufbewahrt wird es am besten im Block, an einer Magnetleiste oder mit Klingenschutz.
Der Edelstahlgriff
Ein Griff aus Edelstahl ist hygienisch und robust. Er wird mit nassen Händen etwas rutschiger als Holz oder Kunststoff – trockne Hände und Griff deshalb gut ab.
Schärfen
Ein Wetzstab richtet die Schneide zwischendurch wieder auf. Ist sie stumpf, hilft ein Schleifstein oder ein guter Durchziehschärfer; viele Fachgeschäfte bieten auch einen Schleifservice an.
Gut zu wissen
Schneide auf Holz- oder Kunststoffbrettern. Glas, Stein und Porzellan machen jede Schneide schnell stumpf. Und schieb Schnittgut mit dem Klingenrücken zusammen, nicht mit der Schneide.
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Alternativen auf LifeCult
Mit gleichem Griffkonzept und massiverem Kropf: das WMF Chef’s Edition. Mit Olivenholzgriff: das WMF Grand Wood. Mit Kunststoffgriff und günstiger: das WMF Grand Class.
Aus der Grand-Gourmet-Serie gibt es auch das Santoku. Alle Kochmesser zeigt dir die Auswahl Kochmesser.
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Technische Daten
| Marke / Modell | WMF Grand Gourmet Kochmesser (18.8039.6032 / 18.8034.6032) |
| Klingenlängen | 20 und 15 cm |
| Gesamtlänge | 33,5 cm (20 cm) |
| Bauart | Über die ganze Länge geschmiedet, Performance Cut |
| Griff | Cromargan (Edelstahl 18/10), fugenlos |
| Pflege | Handwäsche empfohlen |
| Herkunft | Made in Germany laut WMF (Datenfeld: China) |
| ASIN / EAN (20 cm) | B00K6CLG2S / 4000530676702 |
| ASIN / EAN (15 cm) | B00JJHCWN8 / 4000530676689 |
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Fazit: Kaufen oder nicht? Drei Fragen helfen
- Magst du Ganzmetall-Messer? Dann fühlt sich das Grand Gourmet richtig an.
- Ist dir Hygiene wichtig? Der fugenlose Griff hat keine Ritzen.
- Darf ein Messer Gewicht haben? Manche finden es schwer, andere gut ausbalanciert.
Dreimal Ja? Dann ist das WMF Grand Gourmet aus unserer Sicht ein robustes Kochmesser für viele Jahre.
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Häufige Fragen
Was ist Cromargan?
WMFs Bezeichnung für rostfreien Edelstahl 18/10.
Was ist Performance Cut?
WMFs Klingenbearbeitung aus Wärmebehandlung, Laser-Vermessung und Roboterschliff.
Ist das Messer geschmiedet?
Ja, laut WMF über die ganze Länge.
20 oder 15 cm?
20 cm für alles, 15 cm für kleine Bretter und kleine Hände. Der Preisunterschied war am Stichtag gering.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Wir empfehlen Handwäsche, damit die Schneide länger scharf bleibt.
Quellen: Herstellerangaben von WMF, Produktdaten und Kundenrezensionen auf Amazon.de, Händlerangebote über den Preisvergleich, Amazon-Preise abgelesen am 23.10.2026. LifeCult hat das Produkt nicht selbst getestet; die Einschätzungen beruhen auf diesen Angaben.